هذه الوصفة تعد من أجل إعداد المسمن المعمر و يمكن الإحتفاظ بها طوال سنة أو أكثر لهذا من الأحسن تحظير كمية كبيرة و الإحتفاظ بها في إناء زجاج محكم الإغلاق

Au lieu de préparer à chaque fois de la graisse qu'on ajoute à la farce des rghayefs pour ce mois sacré, on peut prendre une grande quantité de graisse et la préparer tranquillement, comme ça, on aura soit disant du khlii sans viande juste la graisse

نأخذ كمية من شحمة الكلوة و نطحنها أو نطلب ذلك من الجزار إذا لم تتوفر ألة الطحن

On prend une quantité de graisse qui entoure les reins, râpez la trés bien

في إناء كبير نضع الشحمة و نضيف لها المواد التالية

بصلة محكوكة و معصرة
أربع فصوص ثوم محكوكين
ملعقة صغيرة أو أكثر سودانية
ملعقة كبيرة فلفل أحمر تحميرة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة قزبر حبوب مدقوق
ملعقتان كبيرتان ملح

خلطي الكل جيدا غطيه و ضعيه في الثلاجة ليلة كاملة

Mettez dans un grand saladier, ajoutez y :

+ 1 oignon râpé et bien essoré de son liquide

+ 4 gousses d'ail écrasés

+ 1 càc de piment fort (+/-)

+ 1 càs de paprika

+ 1 càs cumin

+ 1 càs coriandre en poudre

+ 2 càs sel

mélangez trés bien l'ensemble et mettez au frais toute une nuit

في اليوم الموالي ضعي الخليط في طنجرة الضغط أضيفي له كاس عنبة ماء و اتركيه يذوب على  نار هادئة و عند الذوبان الكلي أضيفي كأسان من زيت الزيتون و عند أول غلية إطفئي النار

le lendemain, mettez le mélange dans un cocotte, ajoutez y 1 verre (al anba) d'eau fraiche, laissez fondre sur feu doux, lorsque le mélange fonde complètement, ajoutez 2 verres d'huile d'olive (al anba), laissez bouillir juste un petit peu et éteignez le feu,

صفي الخليط في قنينة زجاج و ما تبقى في المصفى ضعيه في قنينة أخرى

Passez le mélange au tamis, mettez le liquide dans une bouteille en verre et le reste dans une autre, c'est ce qu'on appelle agrich

بعدما يبرد الخليط يصير هكذا

Après que ça refroidi, elle devient comme l'image suivante

يمكن إضافته إلى الرغايف بحسب الذوق و الحاجة

J'ai déjà utilisé dans mes rghayefs farcie

Ingrédients :

• 2kg de sucre
• 1 litre eau
• 1 citron

Mettez les ingrédients dans une cocotte, attendez jusqu'à ce qu'elle chuchoter et comptez 45min de cuisson

Ouvrez la cocotte et voir si votre miel est bien préparer, sinon, remettez le sur feu. à la fin de cuisson ajoutez un peu d'eau de fleur d'orangers selon goût

هذا الكيك سهل و بسيط لكن الكويرات أعطته مذاق رائع و شكل جميل جديد مبتكر
الشكر الجزيل للسيدة سعيدة من السمارة على هذه الوصفة

Un cake trés simple mais avec un beau décor de boulettes de noix de coco, c'était bon

مقادير كويرات جوز الهند الكوك

العبار بكاس العنبة

كاس جوز الهند الكوك
ملعقتين كبيرتين حليب مركز محلى نستلي
قطعتين إثنتين فرماج مربع كيري
ملعقة كبيرة نشا مايزينا

مقادير الكيك : العبار بكاس العنبة

أربع حبات بيض
خمارتين فئة 7 غرام للواحدة
كاس حليب
كاس سكر سنيدة
كاس إلا ربع زيت
كأسان إثنان دقيق
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقتين إثنتين كاكاو مر

Les ingrédients des boulettes de noix de coco :

1 verre de noix de coco

2 portions de fromage kiri

1 càs fecule de maïs maizena

2 càs de lait concentré sucré nestlé

Les ingrédients du cake :

4 oeufs

1 verre sucre semoule

1 verre lait

3/4 verre huile

2 verre farine

2 sachet levure chimique

1 càs vinaigre blanc

2 càs cacao amer

Préchauffez le four à 180°

Commencez par la préparation des boulettes de noix de coco et laissez les à côté

نسخن الفرن على درجة 180 درجة

نبدىء بإعداد كويرات جوز الهند

Dans un bol, mettez la noix de coco, ajoutez les deux portions de fromage, ajoutez la maïzena, ajoutez le lait concentré sucré

في إناء نضع جوز الهند الكوك نضيف قطعتي الفرماج المربع نضيف المايزينا نضيف الحليب المركز المحلى نستلي نخلط الكل جيدا

نحصل على شبه عجين جد لذيذ

Vous aurez cette pâte

نصنع عشر كويرات للحصول على نفس المنظر الذي حصلت عليه

Formez 10 boulettes si vous voulez  le même decor que le mien sinon formez de petites boules

في إناء نضع البيض السكر السنيدة و نخلط بالطراب اليدوي

Dans un bol, mettez les oeufs, ajoutez le sucre, fouettez bien

نضيف الزيت و نخلط بالطراب اليدوي

Ajoutez l'huile et fouettez

نضيف الحليب و نخلط بالطراب اليدوي

Ajoutez le lait et fouettez

نضيف الخل و نخلط بالطراب اليدوي

Ajoutez la vinaigre et fouettez

نخلط الدقيق مع الخمارة و الكاكاو

Mélangez la farine avec la levure et le cacao

نضيف خليط النواشف فوق السوائل و نخلط بالطراب اليدوي

Ajoutez les ingrédients secs sur le mélange liquide et fouettez

هذا هو خليط الكيك

Vous aurez un mélange comme celui là

نذهن قالب يدخل الفرب بالزبذة و نرشه بالدقيق
نسكب الخليط في القالب

Beurrez et farinez un moule allant au four

Versez la préparation du cake

نضع كويرات جوز الهند في مناطق مختلفة فوق الخليط

Partagez les boulettes de noix de coco sur le cake de façon à ce que chaque part contient une boule

Enfournez à 160°

كيك سهل التحضير جد لذيذ أخذت الوصفة من الشاف فارس الجيدي من قناة سميرة

Un trés bon cake au thon que les enfants ont aimé, je l'ai retiré du chef Faris Djidi de la chaine SamiraTv, merci Chef

Trés simple, facile à réaliser

المقادير

مائة 100 غرام دقيق
خمارة واحدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثلاث 3 حبات بيض
كاس صغير زيت
كاس صغير حليب
علبة طون بالزيت مصفاة مقدار 125 غرام
مقدار من الزيتون الأخضر
قطعتان من الفرماج

Les ingrédients :

100g farine

1 sachet levure chimique

1/2 càc sel

3 oeufs

1 verre à thé huile

1 verre à thé lait

1 boite de thon à l'huile soit 125g egoutté

quelques olives vertes soit 10 unités  coupés

2 portions de fromage type vache qui rit

الطريقة

خلطي الدقيق مع الخمارة و الملح

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure et le sel

أضيفي البيض و خلطي بالطراب اليدوي

Ajoutez les oeufs

Mélangez uniquement avec le fouet manuel

  أضيفي الزيت و خلطي بالطراب اليدوي 

Ajoutez l'huile et fouettez

أضيفي الحليب و خلطي بالطراب اليدوي

Ajoutez le lait et fouettez toujours

أضيفي الزيتون المقطع  و الطون المصفى و الفرماج المقطع و خلطي جيدا

Ajoutez les olives et le thon ainsi que le fromage coupé en petits morceaux et mélangez trés bien

اسكبي الخليط في مول طويل مذهون بالزبدة و الدقيق و ادخليه الفرن مسخن من قبل على درجة  حرارة 170 درجة

Versez dans un moule allant au four beurré et fariné

Enfournez à 170°

Bessaha wa raha

عشرة مواد بسيطة لإعداد هذا الكيك السحري الذي قدمته الأخت عائشة السعيدي و لها جزيل الشكر

بعد خلط المواد تسكب في القالب تدخل الفرن والمواد تتفاعل مع بعضها و كل طبقة تأخذ مكانها للحصول على ثلاث طبقات

لقد أضفت الكاكاو للحصول على كيك بلون الشكلاط من أجل جلب شهية الأطفال

Dix ingrédients unique pour avoir ce cake magique vraiement il est magique, c'est la recette de ma chère aicha essaidi que je remercie bcp

Aprés avoir mélanger les ingrédients comme sur la recette, on met le mélange au four et c'est au four que les ingrédients se forme pour donner trois etages différentes

La recette de Madame Aicha Essaidi n'a pas le cacao mais je l'ai ajouter pour les enfants

المقادير

 
أربع 4 بيضات
مائة و خمسة و عشرون  125 غرام زبذة ذائبة
مائة و خمسون  150غرام سكر سنيدة
مائة و خمسة عشر 115 غرام دقيق
نصف لتر حليب دافىء
قبصة ملح
ملعقة كبيرة كاكاو مر
ملعقة كبيرة ماء بارد
ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
ملعقة صغيرة بدرة الفانيلا

Les ingrédients

4 oeufs

125g beurre fondu

150g sucre semoule

115g farine

50cl lait tiéde

une pincée de sel

1 càs cacao amer

1 càs eau fraiche

1 càc jus de citron

1 càc poudre de vanille

في إناء نطرب أصفر البيض مع السكر و الماء للحصول على مزيج متضاعف الحجم
نضيف الزبذة الدافئة مع التطريب المتواصل

 
نضيف خليط الدقيق و الكاكاو و الفانيلا و نواصل التطريب
ثم نضيف الحليب الدافىء مع التطريب
سوف نحصل على خليط جد سائل

نطريب أبيض البيض مع الملح و عصير الحامض نطرب جيدا للحصول على مورانغ

ثم نضيف المورانغ مع الخلط البطيء من الأسفل إلى الأعلى

 
ندهن جديا قالبا و نرشه بالدقيق و نسكب الخليط

 
ندخله فرن ساخن على درجة مائة و خمسون 150 درجة و يمكث في الفرن خمسون 50 دقيقه لكن كل شخص حسب فرنه فعند 40 دقيقة تلون وجه الكيك فأطفاءت النار العليا و غطيت الكيك و واصل الطهي عشر 10 دقائق أخرى

 
بعد الطهي يترك ليبرد خارج الفرن ثم ندخله الثلاجة ليلة كاملة قبل التذوق

la recette en vidéo avec voix sur ce lien

الوصفه بالصوت على هذا الرابط

http://youtu.be/Wa72ycPgFP0